GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2020
DESCRIPCIÓN
The GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2020 is a bold and sophisticated interpretation of Marlborough's classic Sauvignon Blanc. Crafted with spontaneous fermentation in oak barrels using indigenous yeasts, it expresses the artisanal philosophy of Kevin Judd, founder of Greywacke and a pioneer of New Zealand wine. This wine combines the vibrant energy of the vineyard with the complexity imparted by lees aging, offering a deep, textured personality quite distinct from more traditional styles. Each bottle reflects the constant pursuit of authenticity and character, making Wild Sauvignon an iconic benchmark among New Zealand whites.
MARIDAJE
Mariscos
Mushroom and chicken risotto
Fish
Salmon
Aves
Platos asiáticos
Queso curado
CATA
Vista
Color amarillo dorado pálido, brillante y con reflejos suaves, que anticipan cierta crianza y complejidad.
Nariz
Aroma profundo e intrigante, con notas de frutas maduras (melocotón, nectarina, membrillo) combinadas con toques de pan tostado, frutos secos y un delicado matiz ahumado procedente de la fermentación y crianza en barricas viejas. Se perciben también matices de flor blanca, cera de abeja y sutiles apuntes de especias dulces.
Boca
Amplio y untuoso en boca, con una textura cremosa que envuelve el paladar. La acidez equilibrada sostiene el vino y le aporta frescura, mientras emergen sabores de fruta madura, notas de levadura y un elegante fondo mineral. Final largo, envolvente y muy complejo, que deja una impresión duradera y sofisticada.
