AUSAS INTERPRETATION 2021
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DESCRIPCIÓN
Ausàs Interpretación es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Ausàs Bodegas y Viñedos bajo la dirección del reconocido enólogo Xavier Ausàs. Se trata de un monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo) que refleja la visión personal de Ausàs tras más de 25 años de experiencia en la zona.
Las uvas proceden de distintos viñedos con suelos variados, trabajados por viticultores comprometidos con la calidad y la sostenibilidad. La vinificación se realiza por separado según el origen de las parcelas, utilizando depósitos de acero inoxidable y cemento para respetar las características de cada terruño.
La crianza del vino se lleva a cabo durante 15 meses en barricas de roble francés, en su mayoría de 225 y 500 litros, con un 30% de madera nueva. Esta combinación permite una evolución compleja y equilibrada del vino, que se embotella sin filtrar para preservar su autenticidad.
Ausàs Interpretación es una expresión elegante, potente y refinada de la Ribera del Duero, que combina tradición, precisión enológica y respeto por el viñedo.
MARIDAJE
Meats
Sausages
Jamon iberico
CATA
Vista
Color rojo picota intenso, limpio y brillante.
Nariz
Aromas intensos de fruta negra madura, como arándanos y moras, con notas balsámicas, especiadas y un fondo mineral.
Boca
Complejo y estructurado, con frescura notable, acidez equilibrada, taninos elegantes y una mineralidad calcárea. Final largo y persistente con recuerdos de fruta negra y chocolate.
