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PEÑÍN
ASTER FINCA EL OTERO 2021
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
An optimal spring favoured optimal sprouting. The absence of rain reduced the number of bunches per vine and the size of the grain, producing a harvest officially classified as Excellent.
100% Tinta del País from the El Otero plot. These are dry, slightly fertile, clayey-silty slopes with gentle erosion at an altitude of 850 m, ideal for the style we are looking for.
MARIDAJE
Cheese
Red meats
Asados
Verduras asadas
Cordero
CATA
Vista
Color cereza picota intenso, de capa alta y ribete granate limpio.
Nariz
Destaca por su compleja intensidad, con frutos maduros, zarzamora y grosella, notas especiadas a hoja de tabaco, pimienta blanca, nuez moscada y regaliz.
Boca
Amplio, sabroso y muy gastronómico, donde la entrada es suave y elegante con un centro carnoso y un retrogusto amable y equilibrado.
Temperatura de servicio
16-18
