DOMAINE NICO Pinot Noir 2023
Argentina
MARIDAJE
Carnes blancas
Salmon
Queso suave
DESCRIPCIÓN
Domaine Nico Sœur et Frères - Histoire d'A Pinot Noir 2023 es el resultado de la obsesión de Laura Catena por el Pinot Noir de Borgoña, trasladada a las condiciones únicas del Valle de Uco, Mendoza, a 1.350 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Procedente de una parcela singular de 1,75 hectáreas plantada en 1998 con clones Dijon 115, este vino fermenta con levaduras nativas en roll-fermentors con un 40% de racimos enteros, lo que aporta textura y complejidad aromática. Tras una maceración de 11 días y fermentación maloláctica en barrica, el vino descansa 12 meses en roble francés de diferentes usos, logrando una integración perfecta de la madera.
En nariz muestra especias delicadas, matices herbales que evocan tomillo fresco y una leve mineralidad, con aromas y sabores de frutas rojas maduras que recorren todo el paladar. Es un vino multicapa, de paladar refinado, con acidez aguda y taninos pulidos y finos.
Domaine Nico es el primer Pinot Noir de parcela de altitud extrema del mundo, nacido del terroir aluvional y calcáreo del Valle de Uco, que habla con un estilo de viejo mundo sorprendente para el Nuevo Mundo. James Suckling le otorgó 96 puntos, situándolo en el puesto #31 de los Top 100 Vinos de 2024.
