Masahiro Destillery
| Año de fundación | 1883 |
| País |
Japon
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La Destilería Masahiro es un verdadero icono de la tradición destiladora japonesa, situada en Itoman, en el extremo sur de la isla de Okinawa. Fundada en 1883 por Shobun Higa, descendiente de una familia ligada a la cocina imperial del antiguo Reino de Ryukyu, la destilería heredó no solo técnicas artesanales, sino también un profundo respeto por la cultura y los productos locales.
Con más de 140 años de historia, Masahiro ha sido pionera en la producción de Awamori, el destilado tradicional de Okinawa elaborado a partir de arroz de grano largo y fermentado con un tipo especial de koji negro. Su maestría en la destilación la ha convertido en una referencia no solo en Japón, sino también a nivel internacional.
En los últimos años, la destilería ha demostrado una notable capacidad de innovación. Aprovechando su experiencia y el clima subtropical único de Okinawa, Masahiro ha expandido su producción hacia otros destilados artesanales, como el gin y el whisky. Su Masahiro Okinawa Craft Gin ha captado la atención mundial gracias a la incorporación de botánicos locales como el goya (melón amargo), la hoja de guayaba, el shekwasha (un cítrico nativo) y el hibisco, logrando un perfil aromático fresco, tropical y distintivamente okinawense.
En el mundo del whisky, Masahiro ha comenzado a trazar su propio camino con ediciones como el Masahiro Single Malt y el Masahiro Pure Malt, caracterizados por su envejecimiento en barricas de roble que previamente contuvieron bourbon o jerez. El resultado son whiskies de cuerpo medio a robusto, con notas de frutas maduras, miel, vainilla y ligeros matices de especias, reflejo perfecto del entorno cálido y húmedo donde maduran.
La destilería mantiene abiertas sus puertas a los visitantes, ofreciendo recorridos donde se puede observar el proceso de destilación tradicional, conocer más sobre la cultura de Okinawa y degustar productos exclusivos que reflejan su larga trayectoria y su visión moderna.
Hoy, la Destilería Masahiro representa un puente entre el pasado y el futuro: una casa que respeta sus raíces, pero que mira hacia adelante con creatividad y pasión. Cada botella que produce lleva en su interior la esencia de Okinawa, su naturaleza exuberante y su historia milenaria.
