FINCA LA EMPERATRIZ Blanco Reserva 2019
Fish
Arroz
Mariscos
Cheese
DESCRIPCIÓN
Finca La Emperatriz Blanco Reserva 2019 es una de las grandes joyas blancas de la DOCa Rioja, elaborada por Viñedos Hermanos Hernáiz con uvas 100% Viura procedentes de cepas de entre 50 y 65 años de edad clasificadas como Viñedo Singular, la categoría más alta de la DO Rioja.
El viñedo se sitúa a 570 metros de altitud en Baños de Rioja, sobre suelos franco-arenosos con una capa superficial de 40 centímetros de canto rodado blanco que aporta un excelente drenaje y elegancia natural a los vinos. La vendimia se realiza de forma manual y los racimos pasan por una rigurosa mesa de selección antes de iniciar una maceración de 6 horas con sus hollejos.
La vinificación es precisa y delicada: la fermentación tiene lugar a partes iguales en depósitos de hormigón y barricas de roble francés de 225 y 500 litros, con levaduras indígenas. Posteriormente el vino pasa 4 meses sobre lías finas con batonnages muy espaciados, seguidos de 8 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, y 9 meses adicionales en depósitos de hormigón, para terminar con un reposo en botella. Un proceso de elaboración extraordinariamente paciente que da como resultado un blanco con una evolución magnífica.
De color amarillo alimonado con destellos dorados. En nariz, limpio y complejo, con notas balsámicas de laurel y manzanilla, cítricos, jazmín, hinojo y un sutil toque de nueces de macadamia. En boca es suave, fresco y cremoso, con la acidez perfectamente integrada, salinidad en el final y una persistencia larga y sabrosa. Un vino con potencial de guarda hasta 2032.
Reconocido con 95 puntos Tim Atkin y 94 puntos Parker. Ideal para pescados de roca, mariscos, arroces cremosos, foie y quesos suaves. Servir entre 9 y 12°C.
