PLÁCET de Valtomelloso 2024
CATA
Vista
De color amarillo pálido brillante.
Nariz
En nariz, delicado bouquet de peras maduras, manzanas verdes y un sutil toque cítrico, con notas florales y un tenue recuerdo a vainilla de su paso por madera.
Boca
En boca es cremoso, elegante y bien equilibrado, con una frescura que perdura en el paladar y una rica complejidad que lo hace único. La Viura se expresa aquí carnosa y personal, gastronómica y elegante.
Temperatura de servicio
10 - 12ºC.
Fish
Arroz
Mariscos
Meats
Pasta
DESCRIPCIÓN
Plácet De Valtomelloso 2024 es el único vino blanco que elabora el reconocido enólogo Álvaro Palacios, una auténtica joya de la DOCa Rioja que demuestra que la Viura puede alcanzar cotas de elegancia y complejidad reservadas habitualmente a los grandes blancos del mundo.
Elaborado con uvas 100% Viura (Macabeo) procedentes de la Finca La Montesa, una larga ladera de suave pendiente sobre las faldas del monte Yerga en Alfaro, Rioja Baja, con suelos de composición cálcica y cepas de alrededor de 30 años cultivadas bajo los principios de la agricultura ecológica.
La vendimia es completamente manual y con estricta selección. Los racimos se despalillan parcialmente y se prensan con suavidad. La fermentación alcohólica tiene lugar en fudres ovalados de roble a baja temperatura con levaduras autóctonas, preservando toda la expresión varietal. Posteriormente el vino cría 11 meses en depósitos ovales de roble sobre sus lías, logrando una textura carnosa, cremosa y de una elegancia singular.
Reconocido con 94+ puntos Parker, el mejor de la última añada.
