Suntory Yamazaki Distillery

La destilería de Yamazaki es la primera y más antigua destilería de whisky de malta de Japón, inaugurada en 1923 por el fundador de Suntory, Shinjiro Torii.

Inspirándose en el whisky escocés tradicional, Torii ideó un enfoque japonés eligiendo un terreno y un clima completamente diferentes a los de Escocia para crear un tipo de whisky único. La destilería de Yamazaki es, por tanto, la cuna del whisky japonés. Ubicada con orgullo en la periferia de Kioto, esta región antes se conocía como "Minaseno", de donde proviene una de las aguas más puras de Japón.

Yamazaki es también el hogar de Sen no Rikyu, maestro de la ceremonia del té. La destilería Yamazaki se encuentra donde confluyen los ríos Katsura, Uji y Kizu, que le confieren un clima brumoso peculiar y una de las aguas más suaves de Japón. La diversidad de temperaturas y humedad de esta región crea las condiciones ideales para el añejamiento en barrica, lo que se conoce como la exclusiva "maduración de Suntory".