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PARKER
PEGASUS BAY Pinot Noir 2022
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DESCRIPCIÓN
El PEGASUS BAY Pinot Noir 2022 es una expresión sofisticada y auténtica del terruño de Waipara Valley, en la región de North Canterbury, Nueva Zelanda. Elaborado por la bodega familiar Pegasus Bay, ampliamente reconocida por su enfoque artesanal y su compromiso con la calidad, este Pinot Noir refleja fielmente las condiciones únicas del viñedo y el enfoque minimalista del enólogo.
La añada 2022 se benefició de un ciclo de crecimiento equilibrado, con temperaturas moderadas y una vendimia tardía que permitió una maduración prolongada y un desarrollo complejo de los compuestos aromáticos y fenólicos. Las uvas proceden mayoritariamente de viñas de más de 30 años, cultivadas sin irrigación y con rendimientos naturalmente bajos, lo que se traduce en una notable concentración y profundidad en el vino final.
La vinificación se llevó a cabo con fermentaciones espontáneas usando levaduras indígenas, y una proporción significativa de racimos enteros fue incluida en la fermentación para aportar estructura y complejidad. Posteriormente, el vino se crió durante un periodo prolongado en barricas de roble francés (una parte nuevas), donde se afinaron sus taninos y se integraron los distintos componentes del vino sin perder la identidad varietal ni del lugar de origen.
PEGASUS BAY Pinot Noir 2022 representa un enfoque clásico, pero con una interpretación moderna del Pinot Noir neozelandés. Su estructura, equilibrio y capacidad de guarda lo posicionan como uno de los exponentes más destacados de la variedad en el hemisferio sur. La bodega lo considera un vino con gran potencial de envejecimiento, capaz de evolucionar elegantemente durante más de una década en condiciones adecuadas de conservación.
MARIDAJE
Carnes blancas
Pato
Chicken
Mushroom and chicken risotto
Platos asiáticos
CATA
Vista
Presenta un color rubí profundo con reflejos granate, típico de un Pinot Noir de clima fresco con buena concentración.
Nariz
Se despliega con una intensidad notable: aromas de cereza negra, frambuesa madura y ciruela roja se entrelazan con notas terrosas, de sotobosque y hojas secas, junto a delicados matices de especias dulces, clavo y una sutil presencia de roble tostado.
Boca
Es elegante y estructurado, con una entrada suave y sedosa. Los taninos son finos pero firmes, aportando textura y capacidad de guarda. El perfil frutal se mantiene presente, equilibrado por una acidez vibrante que da frescura y precisión al conjunto. Aparecen también notas de té negro, mineralidad y un leve toque ahumado, que complejizan su final largo y persistente.
