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PEÑÍN
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PARKER
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TIM ATKIN
BARDOS Viñedos de Altura 2022
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DESCRIPCIÓN
Este vino combina aproximadamente 98 % Tempranillo (Tinta Fina) con trazas de Albillo Mayor y Garnacha Tinta procedentes de cepas viejas y viñedos de altura. La vendimia se realiza manualmente entre finales de septiembre y mediados de octubre, seguida de una fermentación y maceración suave a 18 °C durante dos semanas en cubas de 15.000 kg. Tras la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable, el vino madura durante 12 meses en recipientes de roble de distintos formatos, desde barricas de 225 L hasta bocoyes de 600 L y tinas de gran capacidad. Finalmente, reposa en botella antes de su salida al mercado.
Con una graduación alcohólica del 15 % vol., Bardos Viñedos de Altura 2022 refleja el clima extremo, la altitud y el carácter del terroir soriano con elegancia; un vino que transmite la identidad de una zona extrema de Ribera del Duero mediante una elaboración artesanal y respetuosa.
MARIDAJE
Caza
Queso curado
Guiso
CATA
Vista
Rojo picota muy vivo con reflejos violáceos y capa alta.
Nariz
Aromas intensos y complejos de fruta negra madura combinada con matices especiados, balsámicos y fondo cremoso de roble.
Boca
Taninos maduros y aterciopelados, acidez integrada y un final largo y elegante con persistencia frutal.
