BALBAS PAYMENTS 2023
D.O. Ribera del Duero
CATA
Vista
Rojo púrpura con abundantes matices violáceos.
Nariz
Tiene una gran intensidad aromática y frescura. Resalta la fruta negra, así como la fruta roja. El fondo es especiado, con madera muy sutil, perfectamente integrada en los aromas frutales del vino.
Boca
Encontramos una salinidad y acidez que siempre nos presta este viñedo de Torrosillo. Vino carnoso, con taninos dulces que le confieren volumen. Sedoso, con un paso de boca muy amable.
MARIDAJE
Queso curado
Carnes blancas
Red meats
Pastas
Setas
DESCRIPCIÓN
The harvest was done manually, with a pre-selection in the vineyard and a subsequent selection at the winery. Once at the winery, fermentation takes place using yeast from the vineyard itself to highlight the unique terroir of this vineyard, all at a temperature that never exceeds 24ºC. Subsequently, this wine spends a period of 9 months in French and American oak barrels.
