CRISTOM Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021
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DESCRIPCIÓN
Nació en 2014 en la mayor extensión de viñedo propia de Cristom, situada en un banco suave de 109 acres en Eola‑Amity Hills, con altitudes que van de 165 m a 244 m . Esta parcela, bautizada en honor al fundador Paul Gerrie, se asienta sobre suelos volcánicos profundos y homogéneos Jory, Nekia, Saum, Ritner, Witzel combinados con pendientes moderadas y exposición este‑sureste, lo que garantiza una maduración lenta y equilibrada.
El viñedo está plantado con densidades de 1 450 cepas por acre, empleando clones de Pinot Noir Dijon y Pommard para captar la frescura del terroir. Suelos poco profundos cerca del afloramiento y zonas más profundas equilibran vigor y concentración en los racimos, reflejando la intención de maximizar la expresión mineral.El clima marítimo de la región, con viento por el Van Duzer Corridor y altas oscilaciones térmicas hasta 18 °C de diferencia diaria favorece la propensión a conservar acidez natural y generar estructura.
La viticultura en Paul Gerrie es sostenible y se encuentra en transición hacia prácticas biodinámicas, siguiendo la filosofía de mínima intervención de Cristom, con compost, cubiertas vegetales y manejo ecológico del suelo.
Durante la vinificación se emplearon técnicas tradicionales: fermentación espontánea con levaduras nativas, aproximadamente 40‑50 % de racimo entero y remonte en depósitos abiertos, con prensado suave y crianza prolongada en barricas francesas (un 45 % nuevas), durante 17‑18 meses, ensamblándose sin clarificación ni filtración.
La añada 2021 reafirma la filosofía de este viñedo: potencia contenida, acidez firme y estructura definida, equilibrando la mineralidad del subsuelo con una precisión notable como bien indican múltiples críticas: Jeb Dunnuck (96), Decanter (93), Jancis Robinson (17.5+) . El Paul Gerrie sobresale dentro del porfolio de Cristom como una manifestación del futuro de la bodega, fusionando volumen (593 casas producidas) con enfoque en calidad y terroir.
MARIDAJE
Aves
Pato
Pastas
Mushroom and chicken risotto
Cheese
Verduras asadas
CATA
Vista
A la vista se muestra con un tono rojo rubí brillante y reflejos granate suaves.
Nariz
En nariz, revela una elegante combinación de aromas a cereza roja madura, frambuesa fresca y grosella, complementados por delicadas notas de especias dulces, pétalos de rosa secos y un sutil matiz terroso característico de su origen en Eola-Amity Hills.
Boca
En boca, ofrece una textura sedosa y taninos finos que envuelven el paladar, equilibrados por una acidez vibrante que aporta frescura y prolonga el final. Su paso es largo y refinado, dejando recuerdos de fruta roja jugosa, suaves notas minerales y un toque especiado que realza su complejidad.
