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PARKER
DOM PERIGNON vintage 2012
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DESCRIPCIÓN
Dom Pérignon 2012 es una obra maestra de elegancia y complejidad. Este champagne vintage encarna la esencia de un año desafiante pero extraordinario. Se caracteriza por su finura y frescura, con un equilibrio impecable entre acidez vibrante y notas de frutas maduras, como cítricos, manzana verde y pera. En boca, revela una textura cremosa con toques de brioche, almendras tostadas y un ligero toque mineral. Su burbuja fina y persistente culmina en un final largo y refinado, lo que lo convierte en una expresión sublime de la casa Dom Pérignon.
MARIDAJE
Mariscos
postre
Postres con frutas
Ostras
Aperitivos
CATA
Vista
Amarillo pálido con tonos dorados
Nariz
Completo y variado, se aprecia una mezcla de flores con frutas y de notas vegetales con minerales. El buqué es táctil y nos seduce sutilmente mediante un toque de flores blancas y albaricoque nectáreo, seguido por la frescura del ruibarbo y la menta y la mineralidad de la ceniza.
Boca
En boca domina la energía. Tras una apertura acogedora, el vino se vuelve rápidamente vibrante y luego explota literalmente con una oleada de efervescencia y tonicidad. Enfocado por notas ácidas y amargas, el final aporta una penetrante tensión marcada por jengibre, tabaco y tonos tostados.
Temperatura de servicio
8ºC
