DEHESA DE LOS CANONIGOS 2023
2023
Dehesa de los Canónigos
75cl
15,0º
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Ficha de cata
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CATA
Vista
Color Rubí de capa media-alta.
Nariz
Franco en nariz, donde destacan los aromas primarios a frutos negros como la mora, cereza, ciruela o zarzamora; regaliz y monte bajo. Es posible encontrar aromas a hojarasca y ligeros toques de cedro y nuez moscada.
Boca
En boca resaltan los balsámicos, tostados y hoja de tabaco. Tanino maduro, pulido, equilibrado con acidez, que auguran una larga guarda. Vino estructurado de paso largo.
Temperatura de servicio
16 - 18°C.
Meats
Cheese
DESCRIPCIÓN
Tras una cuidada selección de los viñedos propios, permanece 15 meses en barricas de roble americano de uno y dos años de edad con tostado medio. El vino gana en potencia y estructura, la complejidad que le aportan las particularidades de cada una de las parcelas se integra con los aromas derivados de la crianza.
Añada Excelente, de climatología muy seca, con lluvias muy escasa durante todo el ciclo vegetativo.
