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PEÑÍN
ASTER 2021
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
De perfil mediterráneo y con unas desafiantes condiciones meteorológicas durante todo el
ciclo. La primavera, con un patrón irregular de lluvias, dio paso a un verano seco con altas
temperaturas y un moderado estrés hídrico que ayudaron a la maduración y a la
concentración de sabores en las uvas. Vendimia de muy alta calidad y más corta que en años precedentes, con vinos de gran intensidad, concentración, complejidad aromática y notable potencial de envejecimiento.
CATA
Vista
De capa muy alta, con un color picota negra, limpio y brillante, con borde rubí intenso.
Nariz
Alta complejidad en la nariz, donde la mezcla de frutas negras maduras y las notas de frutos del bosque se entremezclan con intensos aromas provenientes de la crianza: regaliz, clavo, pimientas y pan tostado.
Boca
En boca aparece la potencia, la expresión de los taninos amables, con un buen equilibrio entre la acidez y el contenido alcohólico, finalizando en un marcado, largo y complejo paso por boca.
Temperatura de servicio
16 - 18ºC.
