Desde 1870, el logotipo oficial de la marca es un Centauro (en alusión al signo zodiacal Sagitario de su impulsor Émile-Rémy Martin), símbolo que proyecta la unión del ser humano con la naturaleza.
Destilación tradicional: Se continúa realizando en pequeños alambiques de cobre sobre lías, envejeciendo posteriormente el líquido en barricas de roble francés para desarrollar un perfil aromático, complejo e intenso.