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PEÑÍN
EL ANEJON 2020
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
La añada 2020 de El Anejón trasmite la singularidad de la parcela de la que procede. Las terrazas de Anejón se elevan sobre el valle, cubiertas por el bosque que las protege, en un terruño de características únicas. En su elaboración encontramos las tres variedades de la parcela: 95% de tinto fino, 3% de cabernet sauvignon y 2% de merlot. 9,43 hectáreas de viñedo de suelos austeros con una marcada pendiente solventada con bancales. Elaborado únicamente añadas excepcionales
Las terrazas de la parcela de El Anejón dan la bienvenida al valle de Carraovejas. Su relieve en desnivel la convierte en un anfiteatro natural frente a las privilegiadas vistas al castillo de Peñafiel. Es una de las primeras parcelas en bancales de la Ribera del Duero y uno de los escasos ejemplos de viña en terraza en toda la denominación de origen. El suelo de sus gradas es de textura franco–caliza muy compacta y austera. La presencia de las tres variedades clásicas de la finca, tinto fino con un pequeño porcentaje de cabernet sauvignon y merlot, le otorgan un carácter diferencial a esta parcela de 9,43 ha. Su orientación, mayoritariamente oeste, pero con gran exposición gracias a la pendiente, marcan un entorno singular.
Después de un exhaustivo seguimiento durante el ciclo de maduración y tras una primera selección en el viñedo, la vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas. Los racimos pasan por cámara de frío y mesa de selección donde se escoge con mimo cada uva. Se realiza una doble selección: tras la revisión de todos los racimos y el despalillado, se controla también la entrada de cada baya de forma manual. La fermentación en pequeñas tinas de roble francés busca realzar las singularidades propias del terruño. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se hacen de forma espontánea. El paso del vino a barricas nuevas de roble francés de 600 litros de grano extrafino se hace por gravedad. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos. La añada 2020 de El Anejón fue embotellada en la primavera de 2022.
