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TIM ATKIN
KANONKOP Paul Sauer 2018
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
Kanonkop Paul Sauer 2018 es una de las etiquetas más emblemáticas de Sudáfrica y un referente del estilo clásico de Stellenbosch. Esta añada combina a la perfección la estructura del Cabernet Sauvignon, la suavidad del Merlot y la elegancia del Cabernet Franc, resultando en un vino profundo, equilibrado y de gran nobleza.
Criado durante 24 meses en barricas de roble francés nuevas, ofrece aromas intensos a frutos negros, tabaco, cedro y especias, con una textura sedosa y un final persistente. Perfecto para quienes buscan vinos con carácter, historia y potencial de guarda de más de 20 años.
Ideal para maridar con carnes rojas, caza, platos con salsas intensas o simplemente para disfrutarlo solo en una ocasión especial.
MARIDAJE
Red meats
Carnes especiadas
Caza
CATA
Vista
Intenso color rubí.
Nariz
Aromas típicamente asociados con Paul Sauer: hierbas frescas, tierra cultivada, virutas de lápiz, especias y frutos rojos y negros.
Boca
Los taninos son precisos y, junto con el ingenioso uso del roble nuevo, crean el marco perfecto para albergar la compleja gama frutal. El final es jugoso y especiado, con notas complejas de frutos rojos y embutidos en un final largo y juvenil.
