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PARKER
PEGASUS BAY Savignon Blanc 2023
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DESCRIPCIÓN
El PEGASUS BAY Sauvignon Blanc 2023 es una expresión refinada y distintiva de esta emblemática variedad blanca, elaborada en el corazón del Waipara Valley, una de las regiones vitivinícolas más singulares y prestigiosas del norte de Canterbury, en Nueva Zelanda. Este vino refleja fielmente el enfoque artesanal y el profundo respeto por el viñedo que caracterizan a Pegasus Bay, una bodega familiar con una larga trayectoria de excelencia e innovación.
Procedente de viñedos propios, cultivados sin irrigación en suelos pedregosos y bien drenados, este Sauvignon Blanc destaca por el cuidadoso manejo de la vid y una vendimia realizada de forma manual en el momento óptimo de madurez. La añada 2023 se caracterizó por un clima estable y moderado, que permitió un desarrollo lento y equilibrado de la uva, favoreciendo una expresión aromática compleja y una acidez natural bien integrada.
Lo que distingue a este vino dentro del panorama del Sauvignon Blanc neozelandés es el estilo singular con el que se elabora. Pegasus Bay opta por una vinificación que busca profundidad y textura, a menudo incorporando una proporción de fermentación en barrica y crianza sobre lías, lo cual aporta capas de complejidad sin perder frescura ni precisión varietal. En este sentido, se aleja del perfil más simple y explosivo típico de otras regiones y se acerca a una interpretación más estructurada, rica y longeva.
El Sauvignon Blanc 2023 de Pegasus Bay es una muestra clara del compromiso de la bodega con la elaboración de vinos que expresen carácter, origen y equilibrio. Su estilo sofisticado y su capacidad de evolución en botella lo convierten en una opción ideal tanto para consumidores curiosos como para amantes del vino más exigentes.
Mariscos
Ostras
Ceviche
Fish
Vieiras
Sushi
CATA
Vista
Se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio, que anticipa frescura y juventud.
Nariz
Despliega una complejidad aromática inusual para la variedad: notas de frutas cítricas como lima y pomelo se entrelazan con matices de maracuyá, grosella espinosa y nectarina. Aparecen también sutiles aromas herbáceos, flores blancas y un fondo mineral. La crianza parcial en barrica y sobre lías añade capas de cremosidad, leves notas de frutos secos y un delicado toque especiado que aporta profundidad.
Boca
Es vibrante y texturizado. La acidez natural está perfectamente equilibrada, brindando tensión y frescura, mientras que la estructura y el volumen en el paladar provienen del trabajo sobre lías. El final es largo, seco y elegante, con una persistencia que revela tanto la intensidad frutal como su complejidad secundaria.
