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PARKER
PEGASUS BAY Riesling Magnum 2021
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DESCRIPCIÓN
El PEGASUS BAY Riesling Magnum 2021 es una edición especial en gran formato de uno de los vinos blancos más icónicos de Nueva Zelanda. Procedente de viñedos antiguos situados en las laderas pedregosas y bien drenadas del Waipara Valley, en North Canterbury, esta versión en magnum permite apreciar aún más el potencial de envejecimiento y evolución de este Riesling elaborado de manera artesanal por la familia Donaldson, pioneros de la vitivinicultura en la región.
La añada 2021 estuvo marcada por condiciones climáticas ideales, con una maduración lenta y progresiva que permitió cosechar uvas con excelente concentración, acidez natural y un perfil aromático vibrante. Muchas de las vides utilizadas para este vino tienen más de 30 años, lo que permite una expresión más compleja y profunda de la variedad.
Pegasus Bay elabora este Riesling con una filosofía centrada en la mínima intervención y el máximo respeto por el viñedo. La fermentación se realiza lentamente a bajas temperaturas para preservar la pureza de los aromas, y se detiene de forma natural para conservar un pequeño nivel de azúcar residual que equilibra la intensidad de la acidez, característica de la región. En algunos años, como en 2021, una porción de las uvas puede haber sido afectada por botrytis noble, aportando mayor complejidad sin comprometer la frescura.
El formato magnum (1,5 litros) no solo aporta una presentación imponente, sino que también permite una evolución más lenta y armoniosa del vino en botella. Esto lo convierte en una excelente opción para coleccionistas y amantes del vino que buscan experiencias de guarda prolongadas.
El PEGASUS BAY Riesling Magnum 2021 es un vino que combina precisión, profundidad y longevidad, representando con claridad la filosofía de calidad de Pegasus Bay y el potencial único del Riesling cultivado en climas frescos del hemisferio sur.
Queso Azul
Mariscos
Vieiras
Fish
Salmon
Platos asiáticos
Ceviche
CATA
Vista
En copa, el vino presenta un tono amarillo brillante con reflejos verdosos, anticipando frescura y juventud, a pesar del formato de guarda.
Nariz
Ofrece una intensa y compleja paleta aromática: notas de lima, cáscara de mandarina y manzana verde se entrelazan con frutas de hueso como albaricoque y durazno blanco. Se perciben también delicados matices florales (jazmín, flor de azahar) y un fondo mineral marcado. En esta añada, aparece un sutil toque de miel y cera de abejas, posiblemente derivado de una pequeña proporción de botrytis noble, aportando profundidad sin perder frescura.
Boca
Muestra gran energía y equilibrio. La acidez vibrante equilibra perfectamente un leve dulzor residual, generando tensión y armonía. Su textura es sedosa pero firme, con sabores cítricos y minerales que se despliegan con claridad y persistencia. El formato magnum acentúa su elegancia, con un final largo, limpio y ligeramente especiado.
