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PEÑÍN
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TIM ATKIN
BARON DE CHIREL Reserva 2020
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Ficha de cata
BARON DE CHIREL Reserva 2020
DESCRIPCIÓN
16 meses en barrica de roble francés Allier.
Se seleccionaron viñas de entre 80 y 110 años con rendimientos bajísimos, uva de la mejor calidad, elaborado sólo en las mejores cosechas cuando el viñedo expresa todo el carácter del terruño “La Nueva Era de Rioja” acababa de nacer.
Pionero y precursor de lo que se llamó posteriormente “vinos de alta expresión”. Después del éxito de su irrupción en un mercado deseoso de vinos de alta calidad, comenzaron a aparecer un sinfín de vinos que seguían la estela del Barón de Chirel con gran predicamento entre los clientes más exigentes.
MARIDAJE
Cheese
Red meats
Jamón ibérico
Aves
Guiso
Caza
Lubina al horno
CATA
Vista
Se presenta limpio y brillante, con un precioso color rojo cereza con matices violáceos. Tiene una intensidad media-alta.
Nariz
Tremendamente expresiva e intensa. Predominan las notas de arándanos, de grosellas, de casis, de ciruelas damascenas y de guindas en licor junto a aromas de grafito y de regaliz y sutiles matices de flores azules y de sotobosque. También aparecen especias picantes como el clavo y la pimienta negra y dulces como el cacao.
Boca
La entrada es poderosa, densa y con una gran riqueza. Sus taninos están presentes pero maduros. Muy larga, persistente y elegante. Exhibe una formidable acidez.
Temperatura de servicio
17 - 18ºC.
