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PEÑÍN
PARADA DE ATAUTA 2020
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
La añada 2020 estuvo marcada por una pluviometría muy superior a la media, sobre todo en los meses de invierno y primavera, provocando en general racimos más grandes de lo normal.
Lluvias a mediados de septiembre diluyeron en primer instante la concentración, pero que la viña asimiló sin ningún problema en las tres semanas posteriores, permitiendo una vendimia sin sobresaltos, eligiendo el momento óptimo para cada terroir.
Como consecuencia, este año se ha dado una mayor producción en la viña que se manifestará en vinos algo menos concentrados, pero con un mayor equilibrio y sensaciones de fruta roja mucho más fresca.
MARIDAJE
Carnes rojas
Queso
CATA
Vista
Color rojo picota intenso con ribetes violáceos.
Nariz
Aromas complejos de frutas negras maduras, especias, regaliz y notas minerales.
Boca
En boca es potente y bien estructurado, con taninos finos y un equilibrio perfecto entre fruta y madera. Final largo y persistente, con toques de fruta negra y especias.
Temperatura de servicio
16-18°C
