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El pacharán es una bebida alcohólica típica del norte de España, especialmente de Navarra.
Se elabora macerando endrinas o ciruelas silvestres con anís y otros ingredientes como la canela, la vainilla o el clavo. El resultado es un licor dulce con un sabor característico y una graduación alcohólica que suele rondar los 25 grados. El pacharán se suele servir frío como digestivo después de las comidas o como aperitivo.
Es una bebida muy popular en Navarra y se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de la zona.
