Caol Ila Distillery

En 1846, Hector Henderson eligió un lugar remoto y hermoso para construir su destilería a orillas del estrecho de Islay, con vistas a las Paps of Jura. Hasta el día de hoy, los artesanos continúan con sus métodos tradicionales de producción de whisky de malta para garantizar la calidad distintiva del whisky de malta Caol Ila. La cebada utilizada se maltea localmente en Port Ellen y el agua pura de manantial brota de la piedra caliza del cercano lago Nam Burn y luego cae al mar en Caol Ila.

Pronunciado "Cull Eela", es el nombre gaélico del estrecho de Islay, que separa la isla de Jura. Para algunos, la pronunciación de la destilería es tan remota como su ubicación, situada en la escarpada costa oriental, donde ha permanecido oculta desde el siglo XIX. Como quiera que se diga, vale la pena explorar el fino y ahumado whisky producido por generaciones de isleños.

Reabrió sus puertas en agosto de 2022 tras un emocionante proyecto de renovación.