PAZO DE SAN MAURO 2023
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
Pazo de San Mauro 2023 es una de las expresiones más fieles y refinadas del Albariño gallego, elaborado en una de las fincas históricas más emblemáticas de la D.O. Rías Baixas. Situada en el Condado do Tea, a orillas del río Miño, la propiedad del Pazo San Mauro —con viñedos en laderas bien ventiladas y suelos graníticos— ofrece unas condiciones únicas para cultivar esta variedad con identidad propia.
Esta añada 2023 se presenta con un color amarillo pálido y reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz, despliega una intensa y elegante gama aromática: fruta blanca madura (pera, manzana), cítricos frescos (pomelo, lima), flores blancas y un sutil fondo mineral que refleja el carácter atlántico del terroir. En boca es fresco, sabroso y bien estructurado, con una acidez vibrante que le aporta viveza, volumen medio y un final largo con recuerdos frutales y salinos.
Fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada y criado sobre lías finas durante unos meses, este vino combina la expresión varietal más pura del Albariño con una textura suave y envolvente.
Pazo de San Mauro 2023 es perfecto para disfrutar con mariscos, ostras, ceviches, pescados blancos, arroces marineros y cocina asiática. También brilla como aperitivo en una terraza o en una celebración especial.
Mariscos
Pescados
Sushi
Platos asiáticos
CATA
Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Expresiva, fresca, cítrica y floral.
Boca
Vibrante y jugosa. Regala una textura sedosa, una óptima acidez y un persistente y mineral posgusto.
Temperatura de servicio
7 - 10°C.
