PROVENTUS 2020
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
La larga experiencia acumulada por Fernando Remírez de Ganuza y Pedro Aibar les ha permitido entender las claves para conseguir un vino especial.
La tecnología es una gran herramienta que hay que saber manejar para hacer un gran vino, pero no es por sí sola lo que hace a un vino grande.
Nuestro saber hacer no se basa en seguir reglas fijas para la utilización de la tecnología en la elaboración ni en la crianza, sino en saber interpretar cómo usarla y adaptarnos a la calidad de cada añada según el potencial de la uva.
El uso acertado de las barricas de roble para completar la fermentación y maduración de los vinos es otro de los pasos fundamentales para un correcto proceso de elaboración.
Caza
Embutidos
Queso
Chocolate
CATA
Vista
Intensidad de color alta. Tono rojo picota.
Nariz
Presenta unos intensos aromas de frutas rojas con notas tostadas y especias (pimienta).
Boca
Es un vino sabroso y sedoso en el que se funden los toques frescos de la fruta con los tostados de una madera impecable
Temperatura de servicio
16
