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PARKER
PARCELA Mandiles 2022
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PARCELA Mandiles 2022
DESCRIPCIÓN
PARCELA Mandiles 2022 es la joya del proyecto Bruma del Estrecho de Marín, de Bodegas Viña Elena. Este vino nace de un viñedo centenario plantado en 1952 en el paraje de Estrecho de Marín (D.O.P. Jumilla), donde las cepas de Monastrell hunden raíces profundas en suelos calizos y pedregosos, enfrentándose durante décadas a condiciones extremas de sequía y calor. Su orientación estratégica al norte permite mantener las raíces sombreadas, lo que le otorga una frescura inesperada en un entorno tan duro .
Elaborado artesanalmente y con mínima intervención, su fermentación se realiza en depósitos de acero o fudres de roble francés con levaduras propias, seguida de una crianza de 10 meses en barricas de 500 L. Este trabajo busca reflejar con fidelidad la esencia de un terruño que ha resistido y seguido entregando uvas intensas, complejas y llenas de armonía
MARIDAJE
Estofados
Carnes rojas
Guiso
Queso curado
Carnes a la Parrilla
CATA
Vista
Rojo rubí intenso con ribete púrpura.
Nariz
Compleja y expresiva; frutas rojas y negras, cacao en polvo, regaliz, eucalipto y matices minerales.
Boca
Sabrosa y equilibrada, donde la fruta predomina sobre las notas tostadas; frescor balsámico, especiado, taninos suaves y persistentes
