LOS ARROTOS DEL PENDÓN Albarín 2022
España
CATA
Vista
De color amarillo con reflejos dorados.
Nariz
En nariz, aromas cítricos con connotaciones a piel de mandarina, flores blancas, lima y fruta madura de huesos.
Boca
En boca es fresco y envolvente, con un agradable regusto a tomillo y una acidez vibrante que lo hace muy gastronómico.
Temperatura de servicio
10 - 12°C.
Pescados
Carnes
Queso
DESCRIPCIÓN
Los Arrotos del Pendón Albarín es un vino blanco monovarietal elaborado por Raúl Pérez con uvas 100% Albarín, una variedad autóctona de León casi desaparecida, que el enólogo berciAno ha rescatado para poner en valor el patrimonio vinícola de Castilla y León.
Procedente de viñedos situados en el páramo leonés a casi 1.000 metros de altitud, la uva Albarín se caracteriza por su gran expresión aromática, con marcados aromas cítricos y florales, buena graduación y acidez natural. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas de 500 litros, con posterior crianza de 12 meses en barrica de roble francés usada. Un proceso que potencia la variedad sin enmascarar su carácter.
Una rareza de producción limitada (~10.000 botellas) que refleja el talento de Raúl Pérez para sacar la máxima expresión de las variedades locales.
