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PEÑÍN
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TIM ATKIN
GAUDIUM 2020
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GAUDIUM 2020
DESCRIPCIÓN
Gaudium 2020 representa la cúspide de la excelencia enológica de Marqués de Cáceres. Procede de una cuidada selección de pequeñas parcelas de viñas muy viejas, algunas centenarias, situadas entre 400 y 740 metros de altitud en Rioja Alta y Rioja Alavesa. Estas cepas, de bajo rendimiento y gran concentración, aportan una uva de calidad excepcional.
Elaborado principalmente con Tempranillo y una pequeña proporción de Graciano, el vino se fermenta con un cuidado proceso artesanal y se cría durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino. Posteriormente reposa en botella para alcanzar su máxima expresión antes de salir al mercado.
A la vista, muestra un color burdeos profundo con reflejos brillantes. En nariz, despliega aromas complejos de fruta negra madura, notas balsámicas, especias finas y delicados tostados de la madera. En boca es potente, estructurado y envolvente, con taninos firmes pero sedosos, gran equilibrio y un final largo y persistente.
Carnes rojas
Guiso
Caza
