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PEÑÍN
AALTO 2022
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DESCRIPCIÓN
Aalto 2020 es un vino 100% Tinto Fino (Tempranillo) en su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años, procedentes de viñedos en nueve municipios diferentes de la ribera burgalesa y la ribera vallisoletana.
La vendimia se hace a mano, en pequeñas cajas de 15 kilos que inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección. Crianza media de 18 meses en barricas de roble francés y americano.
Color rojo picota.
En nariz presenta frutas maduras, especias y una gran frescura y mineralidad que acentúan la complejidad aromática de esta añada 2020.
En boca tiene una buena estructura, amplia y golosa con taninos sedosos perfectamente ensamblados, con una acidez equilibrada y un final largo y fresco.
MARIDAJE
Carnes rojas
CATA
Vista
El vino Aalto tiene una capa alta brillante e intensa de color cereza con un borde de rubí.
Nariz
Elegante y sofisticado, este vino de Mariano García sugiere algunos aromas puros y tentadores de frutas negras y rojas y abundantes aromas herbales y balsámicos, bien entrelazados con fragancias de flores, especias, vainilla y tostados. Cuando este Reserva se abre, el desfile continúa con cacao, moka, pimienta, tabaco y algunos tonos minerales.
Boca
Atrevido y complejo, este varietal de Tinta Fina es tanto una realidad como una promesa. Sabores jugosos de frutas rojas y negras, algunos matices cremosos, profundas sugerencias minerales, una panoplia de especias y, sobre todo, una frescura excepcional y una textura fenomenal. El Aalto de Ribera del Duero tiene una acidez de primera clase, unos taninos firmes que todavía necesitan un tiempo para integrarse completamente y un final muy largo y gratificante.
Temperatura de servicio
16ºC
