XANLOQUE Tintilla
13.0º
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DESCRIPCIÓN
XANLOQUE Tintilla es un monovarietal que reivindica la legendaria Tintilla de Rota, una variedad histórica de Cádiz con más de cinco siglos de tradición. Con una carga emocional ligada a la costa gaditana y los suelos calcáreos de albariza, este vino representa una forma moderna de reinterpretar un patrimonio casi perdido. Elaborado con mínima intervención, busca capturar la intensidad y dulzura sutil de la uva, matizada por su equilibrio ácido natural y taninos delicados pero presentes —una de sus señas de identidad clásicas .
De capa media a alta, con un color rojo profundo tirando a violáceo, este Tintilla combina elegancia y rusticidad. La fermentación cuidadosa permite preservar la estructura y el aroma, y una crianza mesurada en barrica o ánfora potencia los rasgos minerales y especiados del terruño .
Caza
Asados
Guiso
Embutidos
Queso
Legumbres
Chocolate
CATA
Vista
Color granate oscuro, capa media-alta, con reflejos azulados.
Nariz
Aromas frutales intensos (cereza, grosella), con notas balsámicas y especiadas (laurel, pimienta).
Boca
Tanino suave y dulce, textura sedosa. Acidez viva que aporta equilibrio y frescura.
