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PEÑÍN
AALTO 2022
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
La vendimia se hace a mano, en pequeñas cajas de 15 kilos que inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.
Aalto añada 2022:
Comenzamos el año agrícola con un déficit de agua de la campaña anterior. El otoño transcurrió con temperaturas suaves y pocas precipitaciones. Comenzamos el año 2022 con temperaturas más altas de lo normal, hasta mediados de enero no llegó la bajada brusca de las temperaturas nocturnas, produciéndose fuertes heladas y mediodías con sol. Esta situación se prolongó hasta finales de febrero. Entre enero y febrero las lluvias fueron muy escasas (menos de 20 litros).
Marzo se despidió con inestabilidad, tiempo fresco y algunas lluvias que vinieron a mitigar la sequía que sufría el campo. La primavera comenzó con una bajada de temperaturas haciendo que finalmente la brotación se retrasase y que pudiéramos salvar el periodo de heladas de primavera. A mediados de mayo se produjo una ola de calor con temperaturas de hasta 30ºC, siendo uno de los meses de mayo más secos de la última década. Junio y julio se caracterizaron por intensas olas de calor, sin lluvias, convirtiéndose en los meses más cálidos desde que hay registros. La vendimia comenzó a principios de septiembre.
MARIDAJE
Carnes rojas
CATA
Vista
De intenso color púrpura.
Nariz
En nariz destacan los aromas de frutas rojas, con sutiles notas especiadas de su paso por barrica.
Boca
Tiene una entrada fresca y elegante que se completa con una buena longitud y volumen al final de boca.
