VATAN 2023 de Jorge Ordoñez
CATA
Nariz
Aromáticamente es firme y profundo, con fruta negra oscura, notas minerales, toques de cacao y especias finas.
Boca
En boca es intenso pero equilibrado: tanino poderoso y pulido, mucha densidad, acidez suficiente para sostener la estructura, y un final largo y recto que perdura con carácter. Es un vino que pide copa amplia, aireación y atención.
MARIDAJE
Caza
Carnes rojas
DESCRIPCIÓN
Vatan 2021 es un vino de parcela en la DO Toro elaborado exclusivamente con Tinta de Toro de viñedos muy viejos. Son cepas históricas, de muy baja producción, que entregan una fruta natural de enorme concentración. La vinificación es precisa y la crianza se enfoca en integrar y pulir, no en marcar. El objetivo es mostrar la identidad pura del terruño y la grandeza de la variedad con la menor interferencia posible.
Vatan 2021 es una visión singular y muy seria de Toro. Un tinto de colección y de personalidad marcada que se puede disfrutar ya con aireación, pero que tiene potencia, estructura y equilibrio para evolucionar a más complejidad con años de guarda en botella.
