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PEÑÍN
BELA Roble
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
El vino tinto Bela Roble 2021 se produce a partir de uvas vendimiadas a mano, seleccionadas de propios viñedos de más de 25 años situados por encima de los 800 m de altitud en los términos de Villalba de Duero.
El clima es continental y los suelos en esta zona esta compuestos por dos zonas, por una parte de texturas Franco Arenosa (vinos aromáticos). Otra parte de texturas franco-arcillosa (vinos ricos y estructurados), mas impermeable de una profundidad media en torno a un metro y con un nivel de carbonatos medios.
El proceso de elaboración del vino es tradicional. Maceración en frío previa a la fermentación en depósitos de acero inoxidable seguida de una crianza de nueve meses en barricas de roble francés.
El vino madura un mínimo de tres meses en botella hasta su salida al mercado.
MARIDAJE
Carnes rojas
Queso
CATA
Vista
Alta capa de color cereza picota con notas púrpuras en el menisco.tada con un final de mineralidad que le confiere elegancia y finura.
Nariz
Complejidad aromática donde encontramos notas florales y fruta roja como grosella, frambuesa, etc. Todo ello suavizado y complementado por finas notas a especias dulces y así como los matices de la madera de la barrica (cacao, clavo…).
Boca
Es un vino de paso marcado por un tanino sedoso y con personalidad, el final de boca nos lleva a una retronasal larga y afrutada con un final de mineralidad que le confiere elegancia y finura.
Temperatura de servicio
15 - 16ºC
