Escocia
Formato 70cl
El edificio actual data de 1963, cuando la destilería fue reconstruida para devolver vida a la comunidad local tras décadas de cierre. Su arquitectura es sencilla y funcional, integrada en el paisaje costero, con vistas directas al mar y a las montañas conocidas como los Paps of Jura.
En su interior destacan unos alambiques excepcionalmente altos, entre los más altos de Escocia. Este diseño favorece la producción de un alcohol ligero, limpio y suave, ya que solo los vapores más finos alcanzan el condensador. Este rasgo técnico define el carácter elegante del whisky Jura.
La destilería utiliza agua pura de manantiales locales, que desciende de las colinas de la isla, y produce principalmente whiskies sin turba o con muy baja turba, aunque también elabora ediciones ahumadas de manera puntual. La maduración se realiza en una cuidada selección de barricas, principalmente de bourbon americano y jerez, además de otros tipos de roble en expresiones especiales.
Más que una simple destilería, Jura es un símbolo de resiliencia y aislamiento, estrechamente ligada a la vida de la isla. Su entorno salvaje, su tranquilidad y su carácter artesanal se reflejan en whiskies equilibrados, accesibles y con un marcado sentido de lugar.
