BAIGORRI BELUS
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
Baigorri Belus 2019 es la gran aportación de la variedad Mazuelo hace este vino realmente distinto a lo que Baigorri nos tiene acostumbrado. Una nueva definición de frescura y elegancia en un vino tinto, destacando taninos finos y una gran complejidad aromática, cumpliendo todos los parámetros de un vino de pura vanguardia.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad.
Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños.
MARIDAJE
Carnes rojas
Caza
Guiso
CATA
Vista
Rojo picota intenso y de capa alta.
Nariz
Destacan los aromas a frutas rojas con matices a olivas negras.
Boca
En boca es untuoso, elegante y persistente al paladar. Un vino realmente distinto a los que BAIGORRI nos tiene acostumbrados.
Temperatura de servicio
16 ºC.
