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TIM ATKIN
SAXENBURG Private Collection Cabernet Sauvignon 2021
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DESCRIPCIÓN
Elaborado en las laderas graníticas de la histórica finca Saxenburg, en Stellenbosch, el Private Collection Cabernet Sauvignon 2021 es una expresión cuidada y elegante de esta noble variedad. Esta etiqueta forma parte de la reconocida línea Private Collection, que refleja la visión de la familia Bührer por crear vinos de carácter definido y calidad sobresaliente.
La cosecha 2021 se benefició de condiciones climáticas ideales, lo que permitió una maduración lenta y uniforme de la uva, resultando en un vino que destaca por su equilibrio y profundidad. Se aplicaron prácticas sostenibles tanto en el viñedo como en la bodega, garantizando una producción responsable y una interpretación fiel del terroir de Polkadraai Hills, una subregión emergente y de gran potencial dentro de Stellenbosch.
La meticulosa selección de parcelas, junto con una vinificación precisa, da lugar a un Cabernet Sauvignon que refleja la identidad del lugar y el compromiso constante de Saxenburg con la excelencia. Ideal para quienes buscan un vino con historia, origen y autenticidad.
MARIDAJE
Carnes rojas
Caza
Guiso
Queso curado
Pasta
CATA
Vista
De color rojo rubí intenso con reflejos granate.
Nariz
Ofrece una compleja combinación de frutos negros maduros, notas de cassis, cedro y especias dulces, con un fondo ligeramente terroso.
Boca
Se muestra estructurado y elegante, con taninos firmes pero pulidos, buena acidez y un final largo y armonioso que deja una impresión refinada y persistente.
