Tomatin Distillery

Es difícil precisar los orígenes de la producción de whisky en Tomatin: antes de la apertura de la destilería formal que funciona hoy, hay motivos para creer que la producción de whisky, aunque ilegal, ha sido una parte importante de la vida en el área alrededor de Tomatin desde el siglo XVIII.

En 2013, nos convertimos en la primera destilería de Escocia en instalar una caldera de vapor alimentada con pellets de madera, que es respetuosa con el medio ambiente, para su uso en nuestro proceso de producción, con la ayuda financiera del Green Investment Bank y RHI. El combustible son pellets de madera producidos localmente en Invergordon por una empresa llamada Balcas, que utiliza energía eléctrica y térmica renovable y materias primas de los bosques locales.

Los pellets de madera utilizados para alimentar la caldera se fabrican a partir de madera virgen, donde se plantan dos árboles por cada uno cosechado, y las astillas de madera creadas a partir de la producción de los pellets generan electricidad, lo que hace que el sitio de producción (a solo 35 millas de la destilería) sea autosuficiente y el producto final neutral en carbono.