DESCRIPCIÓN
PSI 2022 es un vino tinto que proviene de cepas viejas de edad media de más de 30 años cultivadas en microparcelas de la bodega Dominio de Pingus .
La maceración se produce en depósitos de cemento, lo que permite conseguir el aroma de la fruta. La fermentación es un proceso natural, sin levaduras añadidas.
La crianza se realiza en depósitos de cemento, en tinas de roble y en barricas de roble francés no nuevos procedentes de Pingus y Flor de Pingus.
MARIDAJE
Carnes rojas
Queso
CATA
Vista
Color cereza brillante.
Nariz
En nariz se mueve entre la fruta roja precisa, las flores azules, la tierra seca y una sensación herbal fresca que aporta verticalidad.
Boca
En boca es lineal, equilibrado, elegante y muy limpio. Nada de peso sobrante, nada de maquillaje. Textura fina, acidez natural, tanino delicado y un final tenso que invita al siguiente sorbo.
Temperatura de servicio
16°C.
