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PEÑÍN
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TIM ATKIN
FIGUERO 12 MESES Crianza 2021
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Ficha de cata
FIGUERO 12 MESES Crianza 2021
DESCRIPCIÓN
La añada 2021 ha sido una añada dentro de lo normal en cuanto a temperaturas y precipitaciones, sin accidentes de helada o granizo en nuestros viñedos. Las lluvias de invierno y primavera permitieron un desarrollo normal de la planta y una maduración de la uva lenta y en perfecto estado sanitario. La vendimia la realizamos entre el 27 de septiembre y el 8 de octubre. Los vinos de esta añada van a tener una fantástica carga de frutas rojas y negras, un gran equilibrio entre alcohol, acidez y tanino.
Serán vinos potentes, con tanino sedoso, largos en boca y de gran potencial de guarda.
MARIDAJE
Cordero
Cocido
Costillas de cerdo
Caza
Carnes
Queso
Embutidos
CATA
Vista
VISTA: Color purpura intenso con mucha profundidad. Limpio y brillante.
Nariz
Nariz tremendamente expresiva que nos ofrece notas de fruta roja que recuerda a la fresa y la zarzamora, fresco y divertido. Regaliz rojo, típico de la variedad tempranillo, con el que muestra un perfil goloso que se funde con sutiles notas de flor azul y tostados muy suaves. Con el paso del tiempo y la aireación muestra una nota más fresca apareciendo mentoles, fruta negra y un toque de pimienta blanca.
Boca
Una entrada en boca sabrosa donde confluyen la fruta roja con un toque de pimienta blanca, que te ayuda a salivar. Persistente y con cuerpo, largo y fresco con la parte balsámica que nos recuerda a la zarzamora, con un punto mineral que integra perfectamente un tanino delicado y agradable. Un vino con volumen que te invita a seguir disfrutando.
Temperatura de servicio
16ºC.
