PEGASUS BAY Savignon Blanc 2023
30% Semillon
CATA
Vista
Se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio, que anticipa frescura y juventud.
Nariz
Despliega una complejidad aromática inusual para la variedad: notas de frutas cítricas como lima y pomelo se entrelazan con matices de maracuyá, grosella espinosa y nectarina. Aparecen también sutiles aromas herbáceos, flores blancas y un fondo mineral. La crianza parcial en barrica y sobre lías añade capas de cremosidad, leves notas de frutos secos y un delicado toque especiado que aporta profundidad.
Boca
Es vibrante y texturizado. La acidez natural está perfectamente equilibrada, brindando tensión y frescura, mientras que la estructura y el volumen en el paladar provienen del trabajo sobre lías. El final es largo, seco y elegante, con una persistencia que revela tanto la intensidad frutal como su complejidad secundaria.
Mariscos
Ostras
Ceviche
Pescados
Vieiras
Sushi
DESCRIPCIÓN
El PEGASUS BAY Sauvignon Blanc 2023 es una expresión refinada y distintiva de esta emblemática variedad blanca, elaborada en el corazón del Waipara Valley, una de las regiones vitivinícolas más singulares y prestigiosas del norte de Canterbury, en Nueva Zelanda. Este vino refleja fielmente el enfoque artesanal y el profundo respeto por el viñedo que caracterizan a Pegasus Bay, una bodega familiar con una larga trayectoria de excelencia e innovación.
Procedente de viñedos propios, cultivados sin irrigación en suelos pedregosos y bien drenados, este Sauvignon Blanc destaca por el cuidadoso manejo de la vid y una vendimia realizada de forma manual en el momento óptimo de madurez. La añada 2023 se caracterizó por un clima estable y moderado, que permitió un desarrollo lento y equilibrado de la uva, favoreciendo una expresión aromática compleja y una acidez natural bien integrada.
Lo que distingue a este vino dentro del panorama del Sauvignon Blanc neozelandés es el estilo singular con el que se elabora. Pegasus Bay opta por una vinificación que busca profundidad y textura, a menudo incorporando una proporción de fermentación en barrica y crianza sobre lías, lo cual aporta capas de complejidad sin perder frescura ni precisión varietal. En este sentido, se aleja del perfil más simple y explosivo típico de otras regiones y se acerca a una interpretación más estructurada, rica y longeva.
El Sauvignon Blanc 2023 de Pegasus Bay es una muestra clara del compromiso de la bodega con la elaboración de vinos que expresen carácter, origen y equilibrio. Su estilo sofisticado y su capacidad de evolución en botella lo convierten en una opción ideal tanto para consumidores curiosos como para amantes del vino más exigentes.
