PAGO DE SANTA CRUZ viña sastre 2022
CATA
Vista
Intenso y bonito color rojo picota con tonos violáceos.
Nariz
Aromas complejos y persistentes, destacando la madurez de la uva con notas de frutas rojas en licor, nuez moscada, hinojo, violeta y con una buena conjunción con la madera (vainilla, coco, canela).
Boca
Sabroso, buena estructura y cuerpo, con vivos taninos, amplio y muy largo, lo que augura una larga vida.
Temperatura de servicio
16 y 18 ºC.
MARIDAJE
Carnes rojas
Estofado
Queso
DESCRIPCIÓN
Pago de Santa Cruz 2022 es uno de los vinos más emblemáticos de la bodega Viña Sastre, elaborado exclusivamente con uvas 100% Tinta del País (Tempranillo) procedentes del mítico paraje Pago de Santa Cruz, un viñedo viejo ubicado en La Horra (Burgos) a más de 800 metros de altitud.
Las cepas, de más de 80 años, se cultivan de forma ecológica y manual, sin tratamientos químicos, y producen rendimientos muy bajos pero de gran concentración. Esta edición 2022 se ha criado durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que aporta profundidad, elegancia y un gran potencial de guarda.
En nariz, ofrece una compleja gama aromática con notas de fruta negra madura, regaliz, grafito, especias, cacao y toques minerales. En boca es estructurado, potente pero fino, con taninos nobles, acidez equilibrada y un final persistente, largo y envolvente.
Pago de Santa Cruz 2022 es un vino de producción limitada, dirigido a los amantes de la Ribera del Duero más auténtica y expresiva. Un tinto con alma, carácter de terruño y vocación de gran vino.
