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PARKER
DOFÍ 2019
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DESCRIPCIÓN
Finca Dofí es un vino de capa media y un bonito color rubí, con las lágrimas ligeramente tintadas. Es nítido y brillante, a pesar de que ni se clarificó, ni se estabilizó por frío ni prácticamente se filtró.
Exhibe enamoradizas notas que recuerdan con franqueza a frutas rojas frescas (fresas, cerezas, frambuesas, granadas muy maduras y naranjas sanguinas). Incluso asoma una sensación de fruta caramelizada. También es floral y fragante, entre la violeta y la rosa, y enseña un toque que recuerda al talco. Es, a la vez, cálido y balsámico, con matices de vainillina.
MARIDAJE
Carnes rojas
Cocido
CATA
Vista
Intenso color rojo picota limpio y brillante con bordes violáceos.
Nariz
En nariz se muestra abierto con ligeros aromas florales, frutas roja como cerezas, piel de granada y toques de regaliz.
Boca
En boca es pura sedosidad, y ya no evidencia tanto la calidez. Con buena acidez, verticalidad y un final de boca fresco, casi de sensación mentolada.
Temperatura de servicio
16º-18º
