NEMESIO 2020
D.O. Bierzo
MARIDAJE
Postres con frutas
Carnes blancas
DESCRIPCIÓN
Casar de Burbia Nemesio es un homenaje a los valores de esfuerzo y trabajo que permiten hacer realidad los sueños. Los sueños de ese niño de 6 años, Nemesio Fernández, que un día soñó con tener una bodega al escuchar que su voz era más potente dentro de una barrica.
Nemesio es un Vino de Paraje, elaborado con uvas de las zonas altas de Viña San Salvador, en el Paraje Barreiriñas. Un vino con identidad propia, creado para disfrutar de la seducción del Bierzo.
Para no interferir en la sutileza y delicadeza de las uvas que nos da esta viña realizamos maceraciones muy cortas y fermentamos con sus propias levaduras en depósitos de pequeña capacidad. Posteriormente criamos el vino durante unos 18 meses en barricas abiertas de 225 litros de roble francés de los bosques de Allier y Troncais.
