DOMINIO DEL PIDIO 2022
5% Albillo Mayor
D.O. Ribera del Duero
CATA
Nariz
El uso del racimo entero en una pequeña proporción, sugiere mentolados y balsámicos. La pimienta negra evoca el tiempo en barrica, durante 16 meses.
Boca
En boca combina la entrada fresca, por la arena de parte del suelo del viñedo, con una sensación persistente en todo el paladar, por la parte arcillosa. En paladar textura agradable, reflejo del cuidado de la fruta durante todo el proceso de elaboración. En el post gusto, la sensación frutal y la acidez bien integrada, debido a la altura a la que se encuentran las viñas, hacen que el final sea más largo y complejo.
Carnes
Asados
Guiso
DESCRIPCIÓN
Dominio del Pidio es un vino tinto de la Ribera del Duero que refleja la esencia de los viñedos viejos y la tradición de la zona. Elaborado principalmente con Tempranillo, procede de parcelas seleccionadas que aportan concentración y complejidad.
En nariz ofrece aromas de fruta negra madura como mora y ciruela, acompañados de notas especiadas, tostadas y un elegante fondo mineral. En boca es estructurado pero equilibrado, con taninos finos, buena acidez y una textura envolvente.
Su crianza en barrica aporta matices de vainilla, cacao y ligeros tostados, integrados con la fruta. El final es largo, persistente y elegante, ideal para acompañar carnes rojas, asados o quesos curados.
