BALBÁS ANCESTRAL 2020
D.O. Ribera del Duero
CATA
Vista
Color púrpura con presencia de alguna tonalidad granate. Brillante. Al mover la copa el vino nos deja en las paredes una lagrima densa, que nos anticipa un vino goloso y suave.
Nariz
Aromas de fruta negra madura, frutos secos, con vainillas finas de su paso por la madera.
Boca
En boca también percibimos la fruta negra madura con una agradable finura y a su vez nos transmite el frescor propio de la añada 2020. Vino envolvente y largo, con un final de boca suave y muy agradable.
MARIDAJE
Carnes
Carnes rojas
Ahumados
Estofado
Guiso
Queso
DESCRIPCIÓN
El primer vino de Balbás se elaboraba en las bodegas subterráneas de la familia. Fue el origen de una apasionante historia que se homenajeó en 2015 con la creación de Ancestral. Un vino que solo está hecho con uvas de añadas excepcionales procedentes de la Finca El Castillo.
Y para recordarlo, se envasa en una botella similar a la empleada en su momento y se ha recuperado el grabado de la etiqueta antigua. La técnica se ha perfeccionado, su maduración ha evolucionado, pero el espíritu, el cariño y la ilusión de aquel primer vino siguen intactos.
