AYALA BRUT MAJEUR
12.0º
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
El mismo espíritu depurado lo encontramos en el bajo dosaje y en la vinificación en depósitos de acero inoxidables, garantes del respeto de los aromas primarios. Una crianza prolongada de 3 años en bodega subterránea aporta un toque final a esta cuvée donde el equilibrio y la precisión coexisten con finura y elegancia.
De los terruños: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat o Sézannais.
Durante la vinificación, cada uno de los 120 depósitos individuales de acero inoxidable alberga un cru o pago, una variedad, una añada. Este cuidado dispensado a la materia prima permite preservar la integridad y la personalidad de cada pago y conseguir un ensamblaje de una diversidad poco común.
Aperitivos
Pescados
Mariscos
Aves
Queso
CATA
Vista
Oro pálido, burbuja fina.
Nariz
Expresiva, delicadamente cítrica, flores y frutas blancas.
Boca
Equilibrada y fresca, precisa y afrutada.
Temperatura de servicio
10ºC.
