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PEÑÍN
ASTER FINCA EL OTERO 2019
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
Una primavera óptima favoreció una óptima brotación. La ausencia de lluvias redujo el número de racimos por cepa y el tamaño del grano, produciendo una cosecha calificada oficialmente como Excelente.
100% Tinta del País de la parcela El Otero. Son laderas arcillo-limosas secas y poco fértiles, de erosión suave, a 850 m de altitud, ideales para el estilo que buscamos.
MARIDAJE
Queso
Carnes rojas
Asados
Verduras asadas
Cordero
CATA
Vista
Color cereza picota intenso, de capa alta y ribete granate limpio.
Nariz
Destaca por su compleja intensidad, con frutos maduros, zarzamora y grosella, notas especiadas a hoja de tabaco, pimienta blanca, nuez moscada y regaliz.
Boca
Amplio, sabroso y muy gastronómico, donde la entrada es suave y elegante con un centro carnoso y un retrogusto amable y equilibrado.
Temperatura de servicio
16-18
