BOSQUE DE MATASNOS 2022
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
La mejor forma de oír alto y claro el Bosque de Matasnos es abrir una botella y dejar que se exprese por sí mismo.
De producción muy limitada, solo disponible en añadas concretos donde la climatología, la maduración y calidad de las variedades plantadas nos lo permiten.
Experiencia única muy demandada, pero sólo al alcance de unos pocos elegidos.
Carnes
Queso
Embutidos
Legumbres
Caza
CATA
Vista
Color rojo picota intenso, tinte amoratado, de capa muy alta, ligeramente abierto, limpio.
Nariz
De intensidad alta, limpio, especiado y afrutado por igual. Elegante combinación de la ciruela madura con un fondo de cereza escarchada, guinda, toque florar, lácteos, balsámico fino y muy bien integrado, recuerdo de laurel. Notas especiadas de chocolate, torrefacto, cuero limpio y ligeramente mineral característico de Bosque de Matasnos, incienso, clavo con final negro y matices ahumados. Invita a beber…
Boca
Entrada en boca agradable, ligeramente dulce. Fruta madura y taninos elegantes. Predomina la ciruela negra en el centro y final de boca. Especiado intenso, mineral de nuevo, grafito y regaliz, fondo de cuero limpio, amplio y sedoso. Postgusto muy agradable de chocolate negro, largo con final tostado, ahumados y tabaco, de nuevo la fruta. Goloso e intenso, profundo.
