CRISTOM Lousie Vineyard Pinot Noir 2021
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DESCRIPCIÓN
Proviene de una parcela singular dentro de la finca Cristom, plantada en 1993 en una ladera que se extiende de 88 a 134 metros de altitud en la zona de Eola‑Amity Hills, Willamette Valley, Oregón.Nombrado en honor a la bisabuela del fundador Paul Gerrie, este viñedo se caracteriza por su extraordinaria diversidad de suelos desde basaltos vírgenes del río Columbia (Jory, Nekia, Ritner) hasta sedimentos marinos y limos de inundación glacial además de su protección natural contra los vientos oceánicos gracias a bosques de robles y abetos próximos.
La viticultura en Louise es sostenible, con cepas de Pinot Noir implantadas sobre tres portainjertos diferentes y cinco clones distintos, a densidades que varían entre 1 815 y 2 311 cepas . La gestión del viñedo se enfoca en la mínima intervención, vendimia manual y elevada competencia entre las cepas, lo que da lugar a uvas con concentración intensa y expresión mineral notable.
En bodega, el proceso comienza con una selección rigurosa de uvas, incluyendo aproximadamente un 46 % de racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras propias, varias remontas diarias y prensado suave. El vino madura durante 18 meses en barricas de roble francés, de las que el 38 % son nuevas, completando la fermentación maloláctica en madera y siendo embotellado sin clarificar ni filtrar.
La añada 2021 se benefició de un clima moderado, con suficiente amplitud térmica y protección natural que permitió una maduración uniforme. El viñedo Louise, al recibir las brisas marinas más tarde que otras parcelas de Cristom, genera una fruta más intensa y tánica, resultando en un Pinot Noir estructurado y con gran potencial evolutivo.
El conjunto ha sido altamente valorado por la crítica: Decanter le otorgó 95 puntos, Jeb Dunnuck 94 y James Suckling 94, entre otras puntuaciones destacadas.Los expertos resaltan la estructura firme, mineralidad vibrante y complejidad en capas que caracteriza esta expresión de Louise.
En foros especializados, afirman que los pinchazos minerales y la acidez equilibrada lo sitúan como uno de los buques insignia entre los viñedos singulares de Cristom, junto a Jessie y Marjorie.
Carnes blancas
Pollo
Queso
Pastas
Risotto de setas y pollo
CATA
Vista
Presenta un color rojo rubí brillante, limpio y de intensidad media, con reflejos granate que aportan elegancia y profundidad. La capa es translúcida, típica del Pinot Noir, permitiendo entrever la viveza y juventud del vino. Sus lágrimas en copa son finas y pausadas, anticipando una textura sedosa y una buena concentración.
Nariz
Aromas expresivos y envolventes de frutas rojas frescas, como cereza y frambuesa, junto a matices de moras maduras. Se perciben delicadas notas florales de pétalos de rosa, ligeros toques especiados de canela y pimienta blanca, y un fondo terroso y mineral que aporta complejidad.
Boca
Entrada sedosa y elegante, que despliega una textura armoniosa marcada por taninos pulidos y bien integrados. La acidez vibrante sostiene el corazón frutal del vino, equilibrándolo con frescura y vivacidad. Se aprecian capas de fruta jugosa, recuerdos especiados y sutiles notas de sotobosque que acompañan hasta un final persistente y sofisticado.
